Pour le fond de tarte : broyer ensemble les Spéculos et le beurre au mixeur. Puis étaler le mélange au fond d'un moule rond (idéalement un moule en silicone).
Pour la crème : dans le même mixeur, mélanger le kiri, le lait concentré sucré et les œufs. Pour les adeptes du cheesecake au citron, rajouter des zestes de citron vert. Sinon, nature, c'est très bon aussi !
Verser la crème sur le fond, et enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
A servir tiède avec un coulis de fruits rouges des Contamines... bon appétit !
